Göktürkler döneminde Ötüken’in bereketli topraklarında yetişen meyan kökü, 
“meyvelerin tanrısı” olarak anılırdı. Güç, arınma ve dirilişin simgesi sayılan bu bitki, savaşçı ruhun doğadan aldığı enerjiyi temsil ederdi. 
Zaferan olarak bu kadim geleneği modern bir lezzetle yaşatıyoruz.